トピックス

宮下酒造株式会社
社長　宮下附一竜

（１）現状分析

1. ２００３年度焼酎の販売数量（９５万ＫＬ）が清酒（８６万ＫＬ）を抜いたこ とに見られるように、清酒業界は絶えず他の酒類に侵食され、守勢にまわり大変苦戦 している
2. 清酒の出荷数量は１９７５年頃をピークに漸減し、ここ３年で約２０％の激 減。成熟から衰退の道を示しているように思われる
3. ２００３年９月小売販売免許の規制緩和が行われ、流通チャネルに大きな変化 が起こり、一般酒販店の廃業が多くなり、新業態のチャネルに弱い地方のメーカーに 不利になっている
4. 酒類業界はデフレ経済の中における規制緩和によって、本格的な地殻変動が起 こっており、特に清酒業界は「歴史的危機」の時を迎えており、対応を誤れば業界の 崩壊に通じると考えられる
5. 企業の存続をはかるためには、この危機に「瞬発的な適応」をすることが求め られており、自己革新力が求められている

（２）第一次中期計画「岡山県産酒の再生戦略」の検証

1. 第一次中期計画は２００１年７月より２００４年６月の三カ年計画であり、第 一には県産酒のPRをはかること、第二には「雄町米」を文脈情報として岡山ブランド の確立を目指すこと、第三には社員による酒造りを実現するために若手技術者の養成 に努めることを大きな柱として実施してきた
2. 実施した事業は広範にわたり、これらの事業を通じて岡山県産酒に対する認識 度は高まったように評価できる
3. ただ広範に事業を実施したため、焦点が拡散したきらいがある。第二次計画に おいては「選択と集中」が必要と思われる。特に、個々の企業が行う事業と組合が行 う事業の峻別が必要であり、両者の事業の相乗効果を考慮して組合の事業は計画をた てなければならない
4. 第二次計画の策定に当たっては、第一次計画の延長線に策定するのでなく、新 しいアングルからのアプローチが求められる

（３）第二次計画の骨子（案）

1. 基本的方針○　現在の危機的状況を考慮し、第一次中期計画「岡山県産酒の再生戦略」より、 時代の底流を流れる本質的、構造的課題「酒造業の再生」に取り組み、衰退から再生 につながる契機を発見する
   • 短期的成果を実現することの困難な現状においては、「急がば回れ」というこ とわざのとおり、業界と個別企業の進むべき海図を作成することが肝要である
   • 「人」、「金」、「物」、「情報」等の経営資源のうち、リスクマネジメント システム（危機を乗り越える仕組み）として「人」に焦点をあて、「人材育成」を切 り口とすることによって第二次中期計画の骨子とする
2. 「人材育成」を切り口とした具体的プログラムの作成
   具体的プログラムの作成については、外部専門家に委託する
   • 経営者の資質向上のためのプログラム
     「サバイバル研究会」――経営の多角化、財務体質の強化
     成功事例の研修会（ビジネスモデルの探求）
   • 営業幹部の資質向上のためのプログラム
     「新規販路開拓研究会」――新市場の開拓
   • 醸造技術者の資質向上のためのプログラム
     「商品企画研究会」――新製品の開発
3. 目標　これらのプログラム実行の成果として、次のような目標を達成する
   1. 「酒造業界の進むべき方向性を明示する」
      自分で考える力をつけ、この危機をチャンスに転化する
   2. 「顧客価値の提供」
      顧客支持を得られる新しい価値の提供
   3. 「酒造家魂の再生」
      この混乱期を乗り越えるために、強い精神力と知恵を可能にする「酒造家魂 の再生」を図り、業界の存続をめざす

宮下酒造株式会社
社長　宮下附一竜

　アメリカでは、１９２０年１月１７日、合衆国憲法修正第１８条（以下、第１８条と略称）とその執行法である「全国禁酒法」（National Prohibition）が効力を発しました。そして、１９３３年１２月５日憲法修正第２１条によってこの「禁酒法」が廃止されるまで、約１４年間に亘って「高貴な実験」が行われました。

“高貴な実験について（2004年2月号）” の詳細は »

2004年、新年明けましておめでとうございます。
謹んで皆様に新春のご祝詞を申し上げます。
どうぞ本年もよろしくお願い申し上げます。

宮下酒造株式会社
社長　宮下附一竜

　さて、２１世紀になりましてもいっこうに日本経済に明るさの見えない今日この頃ですが、私たちの酒類業界におきましても、昨年は大変厳しい一年となりました。特に９月には規制緩和ということで小売酒販免許の自由化が実施され、昨年末より順次許可されており、新規店の参入がだんだんと増えてきています。本年の春までにはほとんど全部の店に免許が下りることになりますから、まさに「大競争時代」を迎えることになると思います。

　一方、酒の社会的規制は強化されています。飲酒運転に対する罰則の強化は、酒の消費量に大きなマイナスの影響を与えていると考えられます。これからは、量的拡大を見込む時代ではなく、酒の楽しみ方も大きく変化して行くことが予想されます。

　このように私たちの置かれた環境は激変していますが、このような変化の時代においては、「どれだけ多くの量をつくるか」ということよりも「どのようなものをつくるか」という「質の問題」が問われていると考えます。

　「何をつくるか」という問いかけに、絶えず新しい解答を用意することことが、企業に求められていると思うのです。すなわち、顧客のニーズにあった、新しい需要を創造することが会社存続のもっとも大切な要件となっているのです。「何をつくるか」ということになれば、「知識」とか「知恵」といった頭脳的働きが一層脚光をあびることになります。

　そこで、本年２００４年の目標としては、『大いに勉強して「知識」を広め、新しい「知恵」を出し、その実現を図るために、実践、実行していくこと』に決めたいと思います。

　ご支援いただいております皆様にも是非ともよいアイデアや提案がございましたら、お教えいただきたいと思いますのでよろしくお願い申し上げます。

　それでは、はなはだ簡単で申し訳ありませんが、これをもちまして年頭のご挨拶とさせていただきます。

宮下酒造株式会社
社長　宮下附一竜

　最近セブン-イレブン会長の鈴木敏文氏の本「商売の創造」を読みました。そのまえがきの冒頭において、鈴木氏は次のように書かれています。

　「われわれにとっての最大の競争相手は、同業他社・他店ではありません。世の中の変化、お客様のニーズの変化こそが最大の競争相手なのです。この変化への対応力を失ったとき、いかなる過去の強者、覇者といえども破綻は免れません。」

“お客様のニーズの変化との競争（2003年12月号）” の詳細は »

宮下酒造株式会社 企画研究部

　ついに本年度の新酒が完成しました。 11月4日、5日には荒走り吟醸原酒が、7日には無濾過原酒が、12日はにごり原酒が誕生しました。 どのお酒も酵母を厳選し、じっくりと低温発酵、熟成させたため、香り、味ともに上質なものができたと思います（荒走り、無濾過の玉泡の様子（写真）、盛んに発酵しています）。

“新酒の誕生（2003年11月）” の詳細は »

宮下酒造株式会社
社長　宮下附一竜

　長期的な不況の中において、低価格訴求によって販売競争に勝とうという競争戦略が浸透していますが、経営資源の乏しい我々中小企業が、大手企業と同じ土俵で体力競争することはあまり得策とは思われません。

“文脈情報の重要性（2003年11月号）” の詳細は »

宮下酒造株式会社 企画研究部

　この9月29日から平成15年度の酒造りを開始しました。 昨年度から弊社は｢社員による酒造り｣を本格化させ、今年度で2年目になりますが、準備も小畑清酒製造課長のもと着実に進め、順調なスタートを切ることができました。 メンバーも新しい社員が2名加わり、計8名で気持ちを新たにして酒造りを行っております。

“平成15年度の酒造り開始 ｢テーマは技術の継承と新しい酒造りへの挑戦｣（2003年10月）” の詳細は »

岡山県酒造組合連合会
会長　宮下附一竜

　本日１０月１日は日本酒の日ですが、日本酒の日のイベントとして「うまさ発見！まるごと岡山の酒２００３」を開催させていただきましたところ、岡山県産酒を常日頃より応援していただいている皆様方にかくも大勢お集まりいただき、このように盛大に開会できますことをまずもって心よりお礼申し上げます。

“「うまさ発見！まるごと岡山の酒　２００３」開会挨拶（2003年10月号）” の詳細は »

宮下酒造株式会社
社長　宮下附一竜

　いよいよ、９月１日より酒販免許の規制緩和が実施されます。 一部緊急調整地域に指定された地域では、２年間新規の免許は下りませんが、指定割合は３０％以下のようですから、酒類業界の全体としては大きく規制緩和の時を迎えたといえると思います。 一方、日本の経済は物価の低下が続くデフレ不況から脱出できていません。 まさに、「デフレ下の規制緩和」を迎えた酒類業界の現状をどのように理解していけばよいのでしょうか。

“デフレ下での規制緩和は過酷である（2003年9月号）” の詳細は »