トピックス

宮下酒造株式会社
社長　宮下附一竜

　岡山市は平成二一年四月政令指定都市に移行します。政令市に移行することは、岡山市が大都市の仲間入りをすることになり、誠に慶賀に堪えません。

　そこで、弊社では、岡山市の政令指定都市移行をお祝いして、記念酒を発売することにしました。記念酒は、日本酒「備前児島酒」と本格焼酎「岡山物語」の二本入りセットです。

“岡山・政令指定都市記念酒のご案内（2008年8月号）” の詳細は »

宮下酒造株式会社
社長　宮下附一竜

1. 世界の酒―＞麦芽文化圏（ビール）、メソポタミア、エジプト
   中国の酒―＞モチ麹（粉）、紹興酒（クモノスカビ）
   日本の酒 ―＞バラ麹（粒）、日本酒（麹菌）
2. 稲作農耕文化の渡来―＞日本酒の起源は中国江南地域から稲作耕作文化の渡来
   縄文人（南方モンゴロイド）―＞陸稲（熱帯ジャポニカ）、紀元前5世紀
   弥生人（北方モンゴロイド）―＞水稲（温帯ジャポニカ）、紀元前３世紀
3. 口かみ酒から芽米酒、そして麹酒
   口かみ酒（一夜酒）神酒として祭祀に使用
   芽米酒（醴・レイ）は米や小麦を発芽させたもの（蘖・ゲツ）を糖化剤として使う。紀元３，４世紀頃、渡来人（活日、須須許理）が伝える。
   麹酒とは、紀元９世紀までに、蘖（ゲツ）の意味が米バラ麹に変わった酒
4. 朝廷の酒―＞律令時代の酒（令集解、延喜式）、宮中造酒司（バラ麹）
5. 武者の酒―＞鎌倉時代、1252年「沽酒之禁」（酒の売買の禁止）
6. 町衆の酒―＞室町時代、京都の柳酒、14世紀中世的酒造業の成立、酒屋に課税
7. 僧坊酒―＞天野酒（河内天野山金剛寺）、菩提泉（大和菩提山正暦寺）
8. 「御酒之日記」、「多聞院日記」（中世の酒造りの醸造技術の口伝）
9. 南都諸白より伊丹諸白へ―＞南都諸白は室町末期から近世初頭の銘酒
   江戸時代になると伊丹諸白へ
10. 伊丹諸白から灘の寒酒へ―＞水車精米、酒造道具の大型化、樽廻船
11. 明治政府の酒造政策

　平成十九年酒造年度 全国新酒鑑評会にて弊社の大吟醸酒『極聖』（きわみひじり）が金賞を受賞いたしました。

　金賞受賞は今回で十度目の受賞で、昨年に続けての二年連続受賞なります。 全国新酒鑑評会は独立行政法人酒類総合研究所主催で行われ、明治四十四年の第一回開催以来、今回が九十七回目でした。

“平成19年酒造年度 全国新酒鑑評会 金賞受賞（2008年5月）” の詳細は »

宮下酒造株式会社 企画研究部

　岡山の清酒の歴史を語る上でかかせないのが、岡山の米と水、そして、酒造りの技術集団、備中杜氏である。

　岡山県は吉井川・旭川・高梁川の三大河川が県下を南北に縦貫し、水量に恵まれ水質は軟水で鉄分等の有害物質は少なく良質で適切である。原料米は日本一と定評のある備前雄町・山田錦・朝日・アケボノ等の優秀な酒米の産地でもある。お酒は米を原料とする生産品である以上よい米を使用するのは当然としても、酒造技術がともわないと良い製品は出来ないものである。

“備中杜氏について－その１－（2008年5月）” の詳細は »

頌 春
謹んで新春のご祝詞を申し上げます

宮下酒造株式会社
社長　宮下附一竜

　平成二十年戊子（つちのえね）歳の新春を迎え、謹んで皆様のご清福を衷心よりお祈り申し上げます。

　さて、宮下酒造の経営理念は「酒文化のすばらしさを多くの人びとに伝えること」にありますが、そのために、昨年は「環境整備」を経営目標に掲げ、工場内の環境整備と美化に努めてまいりました。しかし、その改善計画は未だ完成していませんので、本年も継続して「環境整備」に努めてまいりたいとおもいます。

“新春のご挨拶（2008年1月号）” の詳細は »

宮下酒造株式会社 企画研究部

平成19年広島国税局清酒鑑評会の結果が2007年11月19日に発表され、吟醸酒部門で弊社「極聖」が優等賞を受賞いたしました。平成19年広島国税局清酒鑑評会の概要は下記のとおりです。

“平成19年広島国税局清酒鑑評会にて優等賞受賞（2007年12月）” の詳細は »

宮下酒造株式会社
社長　宮下附一竜

　私たち酒造業界の置かれた環境は、ますます厳しいものとなっていますが、この困難を克服し、新しい時代環境に適応するための課題を私なりに一言で表そうとするならば、「コモディティ化の罠から脱却すべき清酒業界」ということになると思います。

“「コモディティ化の罠から脱却すべき清酒業界」（2007年9月号）” の詳細は »