宮下酒造株式会社

岡山県産酒のPRイベント「うまさ再発見！まるごと岡山の酒2006」(県酒造組合連合会主催）が十四日、岡山市駅元町の岡山一番街イルカの広場で始まった＝写真。十六日まで。

県内二十九の酒造会社が日本酒やリキュールなど約七十銘柄を出展。全銘柄の無料試飲サービスもあり、訪れた地酒ファンらが飲み比べして品定め。同市南方、主婦高橋美子さん（六十）は県外に住んでいる地酒好きの友人に送る」と日本酒二本を購入していた。

この日は県清酒品評会の表彰式も行われた主な入賞企業は次の通り。

[吟醸酒部門] 県知事賞 丸本酒造（浅口市） ▽県産業労働部長賞 ヨイキゲン（総社市） ▽県工業技術センター所長賞 平喜酒造（浅口市） [純米酒部門] 県知事賞 宮下酒造（岡山市） ▽県産業労働部長賞 嘉美心酒造（浅口市） ▽権技術工業センター所長賞 落酒造場（真庭市） ▽県農林水産部長賞 利守酒造（赤磐市） ▽全農岡山県本部長賞 苅田酒造（津山市）

宮下酒造（岡山市西川原）は、玉野市特産で実まで紫色のサツマイモの一種・紫イモを副原料に使った地ビール風発泡酒を開発、自社ブランド「独歩」の一つとして十三日発売した。苦みのもとになるホップの量を減らし、代わりに粉末状の紫イモを加えて製造。「イモの風味が漂うさわやかな味」（同社）という。熟成させる前にペースト状の紫イモを追加で入れ、上品な紫色を出した。

紫イモを使った菓子などの特産品づくりに取り組む玉野市農林水産振興センター「みどりの館みやま」（同市田井）と共同で開発。商品名は「スウィートポテト独歩」。アルコール度５％。三百三十ミリリットル入りで通常の独歩より三十円ほど高い三百九十円。年三万本の販売を目指す。同センターのほか、岡山県内の酒販店などで販売している。

紫イモは、生活習慣病の予防効果があるとされる色素・アントシアニンを多く含んでおり、玉野市番田地区で三年ほど前から栽培している。

宮下酒造（岡山市西川原）は、県内の酒店などで13日から、玉野市産の紫いも「番田いも」を原料に使った発泡酒「スウィートポテト独歩」＝写真＝の販売を始めた。「独歩シリーズはこれまでピーチ、マスカットなどが発売されており、今回で10種類目。

主原料の麦芽90％に対し、副原料として紫いもの粉末を10％ほど加えたという。発酵段階で色落ちするため、紫いものソースを添加することで、鮮やかな紫色を実現した。いもが持つまろやかさとさわやかな酸味が特徴だという。価格は１本（３３０ミリリットル）が３９０円。今後は都内の百貨店などでも販売し、初年度は３万本の売り上げを目指す。

同市田井２丁目の「みどりの館みやま」で試飲した市内の主婦（６４)は「口当たりがすっきりしており、すーっとのどを通る。色もきれいでお客様に出しても喜ばれそうです。」と話した。

岡山市西川原の宮下酒造（宮下附一竜社長）は、農産物などを直販する有限会社「みどりの館みやも」（玉野市田井）と協力し、玉の特産の紫芋を使った発泡酒「スウィートポテト独歩」を発売した。透明な紫色で、さわやかな紫芋の風味が楽しめる。

宮下酒造は桃やマスカットの果汁を使った発泡酒「フルーティ独歩」を製造、販売している。「道の駅みやま公園」（同）に店舗がある「みどりの館みやま」はパンやソフトクリームなど紫芋の加工製品の開発を進めており、昨年秋ごろ宮下酒造に発泡酒造りを依頼。約半年間の共同研究を経て商品化が実現した。

新発泡酒は、紫いもの粉末を麦芽とともに糖化。色素のアントシアニンはろ過の過程で減るが、２次発酵で粉末を追加して熟成させ、紫色に仕上げることに成功した。ベルギー酵母を使っており、香り高く清涼感があるのが特徴。宮下社長は「紫芋が原料なのは珍しく、将来は全国で販売したい」と話している。

アルコール度数は５％。３３０ミリリットル入りで１本３９０円。みどりの館みやまや県内の百貨店などで販売する。問い合わせは宮下酒造（０８６・２７２・５５９４）。