新酒の誕生（2003年11月） | 宮下酒造株式会社

宮下酒造株式会社 企画研究部

　ついに本年度の新酒が完成しました。 11月4日、5日には荒走り吟醸原酒が、7日には無濾過原酒が、12日はにごり原酒が誕生しました。 どのお酒も酵母を厳選し、じっくりと低温発酵、熟成させたため、香り、味ともに上質なものができたと思います（荒走り、無濾過の玉泡の様子（写真）、盛んに発酵しています）。

　これも製造社員が一丸となって酒造りに取り組んだ成果が表れたものと思います。 きっとお客様に満足していただけるのではないかと思います。

　酒造りは始まったばかりです。 これからが本番を向かえます。 気を引き締めておいしいお酒ができるよう最善の努力をしていこうと考えております。 まずは新酒誕生のお知らせまで。