宮下酒造株式会社－Miyashita Sake Brewery－

お酒クイズインデックス [ ３６問目 ]
	Ｑ．酵母を繰り返し連続で使う醸造製品は次のうちどれでしょうか。 [難易度：４] ×．清酒 ○．ビール ×．ワイン ×．醤油Ａ．ビール醸造などでは、酵母だけは繰り返して連続的に使われますが、ワインや醤油などその他の場合にはほとんどすべて、その都度新しく仕込みが行われて、終わりまで新しい原料の追加や終了液の取り出しが行われません。この方式はバッチ式培養と呼ばれます。
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